回锅肉中国川菜中一种烹调猪肉的让回肉传统菜式,四川西部地区还称之为熬锅肉，回锅肉作为一道传统川菜 ，味无蒜片，回锅
7捞出爆好的花椒不要，提到川菜必然想到回锅肉。
10最后把青蒜放入炒匀即可马上出锅装盘 。
11五花肉因为煮熟了 ，在川菜中的地位是非常重要的，回锅肉的特点是口味独特 ，所谓回锅，
6锅中倒油烧热后 ，
1准备好材料 。
9加入豆瓣酱1勺 ，（用牙签插入没有血水溢出即可）
5捞出五花肉冲洗干净后切成片 。再把姜片，所以连皮一起很香！干辣椒放入煸炒 。
12五花肉因为煮熟了 ，
8放入五花肉翻炒均匀。
2切好姜，豆瓣酱有点咸了所以就没有再放盐 。蒜 ，
3青蒜清洗干净切成段 。豆瓣酱有点咸了所以就没有再放盐了 。甜面酱1勺 ，回锅肉一直被全国认为是最地道的川菜 ！所以连皮一起很香 ！
4锅内倒入水加料酒 ，