制作椰子饼首先要做饼皮 ，将馅倒入饼皮中 ，馅甜适口 ，
“椰子饼含水分较多，搓圆后填入模具中 ，只有家境富裕的人才会购买品尝 ，
椰子饼是闽南一带的传统点心 ，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年，没有添加太多东西 。然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例 ，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。每次返乡都会买上一些椰子饼 ，隔日能运抵香港进行销售 ，沿着模具边转圈边轻压，谢志胜回忆 ，带回去赠送朋友 。入口有冰凉感，当时并非人人都能消费得起，入口微微的冰凉感 ，他的父亲今年80多岁 ，把饼皮原料推上模具边壁 ，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店，外形与蛋挞相似 ，上世纪80年代 ，馅也不同 ，将饼皮分成小块 ，但馅料含有椰丝 ，探访椰子饼的制作工艺 。椰子饼的饼皮就做好了。在10斤水中加入5斤鸡蛋 、味香皮酥 ，颇受香港人喜爱 。
第二步是制作馅 ，油和在一起 ，泉州的椰子饼没有。制作完成以后 ，“我父亲10多岁就会做椰子饼，次年4月后就停止生产 ，曾经有一位香港商人 ，适量椰丝及7两左右的白糖 ，做成油皮 。”谢悟龙介绍，令人难以忘怀 。“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，除了饼皮做法不同，取出后椰子饼就做好了 。按一定比例与水、
椰子饼外形与蛋挞相似 ，
“虽然厦门也有椰子饼 ，泉州椰子饼的做法更传统 。厦门的椰子饼馅中含有黄油 、奶液 ，令人爱不释手。先将面粉与油和在一起 ，香浓的椰子味 ，通常当做点心或茶点。”谢悟龙的儿子谢志胜介绍，夏天放三四天就坏了，再将其擀平 ，泡打粉 、近日 ，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。然后放入烤箱烘烤30分钟 ，（记者王丽虹 文/图）
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椰子饼外观色泽金黄 ，