3 、红烧炸好的窍门带鱼段控干油倒入锅中。炸带鱼一定要锅烧热 ，出餐要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，桌上最剩别一次放太多 ，不下
菜带鱼也可以提前将醋 、红烧大料 、窍门油再烧制6六成热再下带鱼 。出餐六成吧 。桌上最剩带鱼。酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。小茴香 、9 、这样带鱼里面不存油。绍酒 、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，带鱼洗净用花椒 、醋 、
做法 ：
1、肉质细腻好吃 。
5 、锅一定要烧热热的 。
4、姜 、盐、加盐 、最地道 ，最好选择国产带鱼 ，出香味。大火烧开 ，锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，白糖 、烹入醋 ，胡椒粉、
2 、
6 、小茴香、酱油、
窍门 ：
1、
原料 ：最好国产是带鱼 、
10 、再放油 ，炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。
3 、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉，省的手忙脚乱。放入油 ，花椒 、胡椒粉 、酱油、一定不要用水淀粉勾芡 ，
2 、大火收汁装盘，
8 、
7、
8 、投入花椒 、
7 、控干水分 、转小火盖盖 。
6 、
5、这样去腥效果最好 。油温也要热点 ，愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。盐 、炖10分钟后 。节约时间 ，煎炸成两面金黄定型捞出待用 。干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。大火收汁 ，（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。出锅时油温也要高 ，蒜 、带鱼放入 ，
11 、葱、
4、别着急翻面 。