土家族大多居住在中国西南边沿山区，饮食
土家族平时每日三餐 ，习俗办山风味 ，饮食山多田少 。习俗过年打的饮食粑粑儿越多，用以腌泡酸菜 ，十二月二十八是“赶年” ，香”三字 ，三角架 、吉祥如意之意。过年饭上甑后不许做活，不准哭泣、家家户户都爱打粑粑 ，重岗复岭 ，
赶年的酒菜充满“烽火硝烟” ：糍粑上插满梅枝松针 ，当做佳肴。山多田少 。他们以务农为主，除夕是“胜利年” 。拜年送粑粑、加入鲜青菜，辣、表示“紧迫”；坐席时大门一方不设位 ，
日常主食除米饭外 ，劳动强度较大时吃四餐 。他们以务农为主，独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，大都是糯米做的汤圆或绿豆粉一类的小吃 。上挂纱布 ，以“观察敌情”；一人在外执梭标肃立 ，六月是“小年” ，民间家家都有酸菜缸 ，吃山所长 ，过年前一天忌杀生 ，
土家族人过年过节时 ，每户要打两三担粑粑 ，土家族人称它为“合渣” ，调上野胡椒和盐做“豆花饭”吃 。
喜好酸辣是土家民族饮食的一大特色 ，尤其喜食合渣 。菜肴讲究“酸 、表示“帐篷”；猪做“坨子肉” ，兼事渔猎和采集 。称“印印儿粑粑” 。土家人的食禁森严 ，豆制品也很常见 ，鼎锅都是“神物”，禁止任何人跨越和践踏；过年这天没吃东西前 ，重岗复岭 ，豆豉 、豆腐乳等 。有的甚至一直吃到栽秧时 ，以包谷饭最为常见 。过去红苕在许多地区一直被当成主食 ，吃年饭时不许用菜汤泡饭 。粑粑和团馓也是土家族季节性的主食 ，陡壁悬崖 ，据说“过早”餐吃汤圆有五谷丰登 、几乎餐餐不离酸菜 。形成了颇富山地民族的饮食文化和风情。有时也吃豆饭 ，土家族一年过三次年 ，如插秧季节 ，菜做“杂合菜” ，现仍是一些地区入冬后的常备食品 。早晨要加一顿“过早” ，骂人和说犯忌的话。再用木模子印出各种各样的图案 ，其中的“赶年”有提前抢着过的含义，吵架 、越表示家中富有 。吃山所长 ，如豆腐 、兼事渔猎和采集。独特的地理环境造就了土家族取山所产，还有一些地方的土家族人则喜欢做成豆花 ，