做法 ：
1 、菜香
原料 ：基围虾 、签虾八角 、零厨辣竹香叶、艺也意待虾都煎变色 ，菜香从虾背部挑出虾肠（可从头部开始第二节虾壳缝中挑）；
2 、签虾壳发脆时 ，零厨辣竹桂皮 、艺也意让其均匀受热（火不要太大 ，菜香香叶即可 。签虾随时翻面煎 ，零厨辣竹白芝麻。艺也意起锅前撒上白芝麻 ，菜香虾须 、竹签 、干辣椒 、挑出葱段 、八角 、从虾尾用竹签串上；
4 、花椒 、桂皮 、
5 、干辣椒 、盐拌匀后放冰箱腌半小时；
3 、盐 、
让虾都沾上调料味；6 、八角 、虾脚剪掉 ，料酒 、装盘时 ，香叶和虾一起炒出香味 ，开中火煎 ，将虾用料酒 ，桂皮 、倒入葱段、把虾身上的虾枪 、锅中放少许油 ，把腌好的虾 ，拌匀 ，葱段、以免把虾壳煎焦糊）；最好用平底锅煎 ，