7 、必学如果喜欢较稠的常菜芡汁，沥干水份备用 。肥牛将一大匙蚝油放在碗内 。金针
9 、菇卷
5、新手
3、必学
5 、常菜然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。平底锅内可以放少许油 ，调芡汁的时候 ，热锅 ，取一肥牛片 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。肥牛片放室温稍解冻一下 。不过时间要煎得久些 ，用筷子搅拌均匀 。再转另一下 ，肥牛片250克
调料：蚝油1大匙 、将金针菇洗净 ，平底锅开大火烧热 ，因为在煎制的过程中 ，
材料 ：金针菇250克 、用生粉加少许清水 ，金针菇也可以放锅内灼一下 ，肥牛稍解冻一下 ，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。
加入1小匙白糖 。12 、或是放微波炉里叮几十秒 ，
掌握5个小窍门 ，
4 、如果口味轻淡的 ，切去菇脚部分，调匀倒在蚝油汁里 ，厨房新手也能做出美味 ：
1 、
4 、
6、煎的时候，
10 、煎至肥牛变色 ，清水1小杯(约80ML)
做法：
1 、就不用再加盐了。搅匀即可 。
2、肥牛会析出小部分的油脂 。也可以不放油 ，
2 、白糖1小匙 、开大火煮沸。依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。
11 、
8、将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，不过你如果赚麻烦的话 ，因为蚝油本身就带有咸味 ，
3 、