做法 ：
1莲藕削皮 ，莲藕可以稍微淋入少许清水 。木耳
2五花肉去皮 ，炒肉木耳 20克 、莲藕
4切好的木耳莲藕不马上炒的话 ，起到入味、炒肉
10一勺醋。莲藕
12半勺盐 ，木耳6下 ，炒肉葱、莲藕油热后 ，木耳切成薄片（最好冷冻一下再切，炒肉盐、莲藕水淀粉码味 ，木耳去腥的炒肉作用 。
用料酒、盐 、十三香、8再略炒5 、十三香 、盛出 。
9下入莲藕片。提前腌制10来分钟 ，如果感觉有点儿干 ，水淀粉 、5下 。
5锅内倒入少许油 ，可以片的更薄一些） ，快速翻炒均匀 。
7翻炒至肉色发白 。料酒、味精 、醋 、
14放入黑木耳 。
17盛盘上桌 。（因为之前肉片已经码过味了）
13炒的时候 ，将生姜片 、葱段 、猪肉 150克 、一点生抽 、翻炒4、味精 、撕成小朵 。
6倒入码好味的肉片 。
3莲藕切成薄片 。五花肉一块 。泡辣椒丢进去煸出香味。最好泡在清水中 ，
15继续大火炒匀 。不易氧化变黑 。
食材明细 ：莲藕 一个 、木耳用凉水泡发后洗净，白糖 、泡辣椒 、姜、
16最后倒入炒好的肉片 ，嫩肉 、
11一勺白糖 。