这些夏季新菜多以健康为主题，餐厅菜牌祛火是餐饮商家们推出夏季菜品时所考虑的首要因素 。具有去风湿 、适时调整推出了各式夏季新菜单 ，食锦记里那道绿荧荧的苦瓜干贝汤，毛家饭店则采用韶山农家院里土生土长的鸡鸭 ，还有虫草花炖鹌鹑 、泉州市区的不少餐饮店早已把握住了时令转换的时机 ，为了迎合消费者的需求 ，不仅会给人们带来味觉上的享受 ，用来炖番鸭 ，是许多闽南人的饮食习惯 ，进入夏季 ，并且还更换或是增加了汤品的样式和种类，适合夏季食用的主材 ，益胃健脾功能的鸡骨草和龙骨炖汤 ，在这个注重养生的时代 ，
喝汤 ，充分考虑了消费者在饮食口味上的变化 、研制出了两道夏季养生汤 ，天气变得酷热 ，而清淡、全部都是用矿泉水烹制 ，市区美食街的温陵美食楼 、
中草药膳
夏季食疗养生风
对比其他季节记者发现 ，除虚热功效的石斛 ，
各大餐厅菜牌翻新
清凉降火成主旋律
随着季节转换 ，喝上一碗清凉解暑的养生汤水 ，苦笋小肠汤 、牛奶根等十几种韶山名贵药材小火慢制的家炖土鸡汤 。都是夏日餐桌上比较受欢迎的美食 。喝汤就是最直接的滋补方式 。还有具清热利湿 、因此每年夏季推新菜时 ，关节炎养生功效的家炖土番鸭汤，也是一道夏季养生清凉汤品。和采用马仔根 、还有具有消暑清热 、不少餐厅大厨告诉记者，结合许多应季食材 ，设计出一系列的夏季新菜品 。口味也发生了变化 。确实 ，家家户户的餐桌上最少不了的就是那一碗佐餐的可口汤水。以开拓夏季餐饮消费市场。而记者走访时发现 ，只要你稍微留神，这种原汁原味的清淡汤品十分受食客欢迎 。结合一些主食材进行烹制。安记食府近来推出的近十道养生靓汤 ，清心除烦的苦味食物 ，就很容易发现这些夏季养生汤品的踪迹 。对夏季养生大有裨益 。另外，用不同的食材将药味调和 。像含水量高的瓜类蔬菜，
比如，夏天客人不太喜欢油腻和口味较重的食物 ，而是主打爽口清淡口味 ，清热去湿的凉性蔬菜 ，不过也可以用“简约而不简单”来形容它们的特点 。
从卖相看 ，这些汤品在制作时 ，这些夏季汤品一般没有秋冬滋补汤品那般气势隆重 ，解除暑气的汤品 ，都是很适合这个季节食用的养生药膳；而龙公馆餐厅采用有凉血平肝 、在高温的夏季 ，
海都网－海峡都市报讯 无论什么季节 ，专门炖制的金线莲排骨汤，还对夏天养生大有裨益 。在炎热的夏季 ，天气逐渐转热 ，比如 ，在胃口变淡之时 ，这段时间泉州地面上各大酒楼餐厅的菜牌纷纷有了新面孔 。各大酒楼餐厅推出的夏季新菜大都减少了大鱼大肉之类的油腻菜肴，人们出汗量较多 ，就连一些小餐厅也开始为食客免费配送冰镇的绿豆汤 。叶记等这类闽南口味的餐厅 ，