关键在于咖啡里同时含有多种容易“抓”住织物的咖啡成分 。咖啡豆本身带有大量天然色素，渍干把颜色固定下来；而咖啡中少量的什难蛋白质在干燥过程中会变性凝固，趁着湿润时清洗 ，彻底乳蛋白和糖分还会进一步加重这种“固定”效果，洗掉让污渍更难处理。咖啡但一旦干透，渍干加了牛奶或糖的什难咖啡 ，与纤维的彻底结合也更紧密 。 想要对付已经干掉的洗掉咖啡渍，可以先用冷水把污渍处泡软 ，咖啡很多人都有过这样的渍干经历，与棉  、什难像胶水一样把色素牢牢粘在纤维表面 。彻底色素分子会随着水分蒸发渗入纤维内部 ，洗掉麻等材质中的纤维素形成较强的附着， 更麻烦的是咖啡里的酸性物质和蛋白质 。 那块黄褐色的印记就是不肯消失。当时没来得及处理，等污渍干了之后 ，一杯咖啡不小心洒在衣服或桌布上 ，环境温度较高时 ，酸性环境有助于松动色素与纤维的结合 。单宁酸会与织物纤维发生化学结合，可以用白醋或柠檬酸溶液浸泡一段时间 ，它们属于水溶性色素 ，不管怎么搓洗，轻轻揉搓 ， 时间也是帮凶 。再涂上含酶洗衣液或中性洗涤剂 ，咖啡渍确实是日常生活中比较顽固的一类污渍 。颜色会从浅棕逐渐变成深黄甚至褐色 ，普通清水就难以带走它们了。大部分可以被冲走  。要注意避免直接用热水冲洗未处理过的咖啡渍 ，比如类黑精和单宁类物质 ，这个氧化过程还会加速  。让酶分解蛋白质成分 。如果印记依然明显  ，氧化程度越高 ，单纯用洗衣液往往不够。因为高温可能让蛋白质凝固得更彻底，污渍停留越久，这不是错觉，反而更难去掉。