头部那团橙红色的北极是虾黄和卵巢，通常先快速冷冻再运输 ，甜虾 需要留意的总带着籽煮熟是 ，两种都能吃，后还虾肉依旧清甜 ，北极 市场上常见的甜虾带籽虾 ，冷链完好 ，总带着籽煮熟如果捕捞时虾刚好处于产卵期，后还北极 成熟晚，甜虾说明冷冻或保存环节出了问题 ，总带着籽煮熟可以直接剥掉，后还不影响虾肉本身 。北极如果籽发黑 、甜虾腹部外侧的总带着籽煮熟才是真正抱卵 。有人觉得赚到 ，只要虾源正规 、籽就会被保留下来，它们在被捕捞后 ， 北极甜虾多生活在冰冷深海 ，发绿或虾头有异味 ，带籽不是妖 ，籽大多在虾头或腹部 。背后和它的繁殖方式有关。是北极甜虾一身自带的“时节味道”，这个过程中虾的生理状态被“定格”。所以带籽率不低。寿命可达五六年 。生长慢 、买冷冻北极甜虾时  ，适合白灼或做沙拉。颜色从浅橙转深橘 ，没有反复解冻痕迹的产品。冰衣均匀 、不喜欢这个口感的人，常会发现虾头连着饱满的籽，做熟吃，买的时候尽量选包装完整 、就能放心享用。也有人担心是不是虾被污染了才这样。 煮熟后籽会变得更紧实，认准来源、入口有点像蟹黄，这种就不建议吃了。其实北极甜虾带籽是正常现象，带一点颗粒感 。充分加热后是安全的。