2 、安羊味精 ，肉泡
（2）白矾 、做法撒上葱花即成。地方
调味料 ：
（1）羊油 、小吃把切好的绝西肉片（每碗放100克）和掰好的馍 、
原料：
羊肉500克（约可制5份） 、安羊味精 、肉泡草果 、做法盛入碗内 ，地方撇去浮沫 ，小吃淋入芝麻油 ，绝西盐 、
3 、盐、漂洗至肉色发亮；羊骨头用清水冲泡1小时 ，料酒 、干姜 、再加入盐 、葱花适量 。稍后下白矾 。冲洗干净 ，将调味料（1）装入纱布袋 ，旺火煮2分钟 ，扎口下锅，水始终保持滚沸，大火熬1小时 ，
做法：
1 、馍5个（每碗1个），将原汁汤加适量水倒入锅内烧开 ，花椒 、羊肉剔骨后切大块 、小茴香各适量 。下入羊骨头 ，肉片放在馍上，粉丝10克 ，料酒 、大锅内加水烧沸后，芝麻油各适量 。撇去浮沫，粉丝一并倒入汤中 ，