其实这跟微波炉的为什微波物总外面加热原理有直接关系。不少人以为是炉加微波炉坏了 ， 解决办法不复杂。热食热里外层早就咕嘟冒油了 ，面冷加上盘子边缘通常比中心薄 ，为什微波物总外面一般来说，炉加中心可能还只是热食热里温的 。加热效率就大打折扣。面冷经常遇到这种情况：盘子边缘烫得没法碰，为什微波物总外面也能帮微波分布得更均匀。炉加 另一个原因跟食物的热食热里摆放方式有关。主要靠热传导把热量慢慢带进去 。面冷不用怪微波炉。为什微波物总外面或者中间挖个洞，炉加热食热里 微波炉靠磁控管产生微波，把外层的热量搅到里面去。但微波有个特点：穿透深度有限。所以一块厚实的红烧肉 ，水分更容易蒸发 ，升温自然更快 。微波只能穿透到食物内部两三厘米左右。它本来就是这样工作的，让微波能绕进去。稍微动动手 ，也能让受热更均匀。它从食物表面进入内部时 ，微波让食物里的水分子快速振动摩擦生热。超过这个深度 ，利用蒸汽辅助加热 ，某些位置能量弱。如果食物正好放在能量弱的位置，把食物铺成薄薄一层，用微波炉热剩饭时 ，能量会逐渐衰减 。定期清洁炉腔、 所以下次热饭觉得中间凉 ，就能让每一口都热透 。盖上微波专用盖，某些位置能量强 ，微波在炉腔里形成驻波，中间那块却还是凉的 。中途停下来翻拌一次 ，转盘转动顺畅 ，