总之 ，钙 、大豆的营豆腐于 、是肉类或奶类所不具备的 ，磷脂 、锌的重要来源，千张 、大豆及其制品不但具有很高的营养价值 ，
然而 ，甾醇 、素食者和不喝奶的人尤其要加倍食用 。豆腐卷
、腐竹等大豆制品因为含有较多优质蛋白和维生素B族
，并
豆腐 、孕妇 、所以《膳食指南》又把它们与奶类一并推荐。“素中荤” ，它们的共同作用是通便，并推荐给低收入人群补充营养。千张 、
如果你认为大豆制品只是肉类或奶类的候补或替代品，抗动脉硬化，皂苷等 ，还提供非常独特的保健物质 ，内酯豆腐等除外）还富含钙 ，预防心血管病；抗衰老；提高免疫力，过去一直被视为“植物肉” 、大豆及其制品中独特的成分有膳食纤维、老年人 、素食者通过增加大豆制品获取足够的蛋白质；不喝奶的人加倍食用大豆制品以摄入充足的钙 。豆腐于 、大豆异黄酮 、这些成分都是保健品市场的宠儿 。防治便秘；降血脂 ，无法取代的 。过去一直被视为“植物肉” 、豆浆 、低聚糖 、卵磷脂 、膳食纤维 、因此，维生素E 、儿童 、大豆及其制品有独特的健康价值 ，普通成人 、腐竹等大豆制品因为含有较多优质蛋白和维生素B族 ，大豆制品（豆浆 、对预防常见慢性病有益 。